|
Roerei Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten: 1 eetlepel olijfolie
1 grote ui gesnipperd
4 plakken bacon in stukjes
3 kleine courgettes in plakjes
1 kleine groene paprika in blokjes
2 grote rijpe tomaten ontveld en in stukjes
6 eieren
mespunt gemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit olie in een grote pan, voeg ui en bacon toe. Bak de ui goudbruin en de bacon knapperig. Courgette en paprika toevoegen en 3 minuten bakken. Doe tomaten erbij en bak nog 4-5 minuten zachtjes. Doe eieren en peper in een mengkom en klop tot ze goed zijn vermengd. Giet de eieren over courgette-mengsel en bak het mengsel, onder af en toe roeren, tot de eieren zijn gestold. Direct opdienen met beboterd geroosterd brood.
|
|
|